“这节课不仅学到了知识，还收获了饱腹感！”近日，四川农业大学（以下简称“川农大”）2023级园艺专业开展了一次“舌尖上的实验课”。学生们在课堂上品鉴草莓，同时通过各项指标的测定了解其各品种间的差异，从而让学生掌握判定园艺产品的品质的方法。

据实验课的老师罗娅所说，本门课程开设在春季学期，正好是草莓的生长季节。同时四川是冬草莓之乡，各草莓基地均有多个草莓品种可供选择，因此选择开展了这堂特色实验课。实验开始前，老师为每位学生分发A、B、C等七个品种的草莓，在观察其外观后依次品尝各个品种。在品尝过程中，罗娅介绍各品种的口感、甜度、特点，学生们通过对比七个品种的草莓，更形象地记忆各品种特点。品尝过后，通过测定草莓的重量、横纵比、糖度等指标，并绘制折线图，通过数据更直观地感受七个品种的差异。图为实验课现场。沈阿茗 供图
园艺专业的刘峻利、何向烨均表示，由于对草莓的喜爱，在得知这次课程内容之时，不免有些期待与激动。“没想到在实验课上实现了草莓自由的梦想！”何向烨说道。学生们对品尝草莓表现出了高涨的热情，园艺专业的崔文嘉描述道：“‘粉玉’‘雪兔’是我们认为并不好吃的白草莓，但是在亲自品尝过后，我们发现白草莓品种竟也有非常美妙的口感。”实验课摇身一变成“美食鉴赏课”，园艺专业的学生们也趁机做了一次“美食品鉴家”。
据了解，此次课堂所用的草莓是采摘完立即送到的，没有经过筛选，所以存在草莓成熟度不同、部分存在感病腐烂的现象。“为了让其不影响检测出来的指标数据，解决方法就是在现有草莓中择优检测。”崔文嘉说道。学生们通过便携式质构仪、手持糖度计等数字化设备操作，对草莓进行各项指标的测量。在测定果实品质指标时，学生们发现某些果实较小或是呈畸形，又或是存在机械损伤。通过与老师交流，学生们挖掘出出现这些问题的原因，同时学会了判断园艺产品的品质。图为实验课现场。沈阿茗 供图
“园艺商品学没有止步课本，而是将‘园艺商品’拿到了我们面前”崔文嘉说，“亲身体会了草莓的色香味，让我对园艺商品有了更深刻的认识。”同样，刘峻利表示，通过此次课程他收获了许多技巧，例如种植水果的方法以及市场营销手段等。园艺专业的刘叶也有同样的感受：“在这节课上亲手摸草莓、尝味道，把‘园艺商品’从课本上的内容变成触手可及的体验，这种‘边吃边学’的方式太有记忆点了！”草莓实验课让学生们跳出书本的限制，体验品鉴“园艺商品”的乐趣之时，更加深了学生们对园艺专业的浓厚兴趣。图为实验课现场。沈阿茗 供图
谈到对本次实验课的感受，崔文嘉认为不同品种被研发出来都有其意义，他透过这个草莓看到了背后研发团队的不易。同样，刘叶说道：“这堂课之后最大的感受是，每个草莓品种都有自己的‘使命’，现在比起品尝，我更想研究它背后的故事。”从品鉴到测量，从了解商品到学习促进园艺产品的销售，川农大园艺学院课程内容丰富多彩，这更是其教学方式多元的体现。
“相较于传统实验课，此次课堂同学们积极性明显升高、专注度持续时间显著增加，并且课后很多学生主动申请早日加入教师科研项目。”罗娅说。据了解，在下一次的实验课上，园艺学院将开展“园艺商品的销售比赛”，学生们将自制园艺商品，再通过各种营销手段进行销售。未来，川农大将开展更多别开生面的课程，将课堂内容融入实践当中。（应受访者要求，刘叶为化名）（通讯员 姚俣彤 罗昱晨）