探安富卤香，新路径助鹅味传扬

小薛卤鹅是当地经营多年的老字号，凭借地道口味积攒了大量老顾客。店主始终以线下经营为主，靠着老顾客的口碑相传维持着稳定生意。为给顾客带来更多新鲜感，店家不仅在调料上不断换新，还创新出不少新口味，让老味道焕发新活力。店主坦言，即便是在节假日，卤鹅价格也始终保持稳定，从不随意涨价或降价，就是担心顾客会因价格波动而怀疑卤鹅的品质。同时，店家也在细节处不断改进，就连装卤鹅的口袋也持续优化，力求给顾客更好的购买体验。谈及如何借助“卤鹅哥”带来的热度，店主认为，关键还是要在品质和服务上稳扎稳打，让流量转化为长久的口碑，这样才能让卤鹅生意借势走得更远。

图为卤鹅师傅为实践队员讲解如何用好网络流量，让生意能长久火下去。代星昱 供图

实践团调研发现，网红经济虽提升了荣昌卤鹅的知名度，但四家卤鹅店仍以线下经营为主，线上业务多处于开发初期或探索阶段。同时，部分店铺存在品牌建设不足的问题，品牌形象不够鲜明，缺乏独特标识与文化内涵，难以形成差异化优势；随着客流量增加，部分店铺也需在产品质量控制上投入更多精力，以保障口味稳定。实践队员深刻认识到，网红经济对乡村特色美食产业的影响是渐进的，目前线下仍是乡村美食销售的主要阵地，线上业务则蕴含巨大发展潜力，正待充分开发。