实验室里品“风味”，四川一高校开展凝固酸奶实验课

据悉，实验包括理论教学、酸奶制作、学生品鉴分析。在制作酸奶之前，任课老师潘康成先向学生讲解理论知识，使其了解凝固型酸奶发酵原理及乳杆菌和嗜热链球菌的作用。