作为优秀传统文化的瑰宝和文化多样性的源泉，非物质文化遗产承载着民族智慧和历史记忆。为了响应国家对于非遗项目保护传承的重要指示，引导当代青年大学生在非遗保护这条道路上有所建设，更好的宣传和保护这些非遗项目，皖西学院金融与数学学院“逐梦寿州”暑期实践团队于2024年7月8号前往淮南市寿县八公山乡大泉村和寿县春申府食品有限公司开展了“三下乡”调研活动，通过实地考察、走访调研、问卷调查等调研方式对寿州非遗——八公山豆腐和大救驾进行参观学习，近距离感受寿县非遗项目的魅力，旨在为非遗项目的可持续发展贡献青年力量（通讯员 黄家欣 周东辉）

图为实践队员在向非遗传承人胡志东师傅了解八公山豆腐的制作过程和未来发展。周东辉 供图

图为师傅展示教学将豆腐脑重叠放置，压缩成豆腐。周东辉 供图

图为实践队员进乡调研。周东辉 供图

图为实践队员在大泉向农户了解村子的发展状况。周东辉 供图

 图为中国豆腐主题文化园陈列的现代产业链。周东辉 供图

 图为实践队员在体验石磨。周东辉 供图

图为实践队员向中国豆腐主题文化园工作人员了解游客情况。周东辉 供图

图为实践队员近距离参观大救驾的制作。周东辉 供图

 图为实践队员就大救驾的经营模式和未来发展问题采访传承人朱庆国先生。周东辉 供图

图为实践队员记录调研情况，写调研总结。周东辉 供图

图为实践队员出发前在皖西学院校门口合影。周东辉 供图