“猴魁探秘”，茶旅兴农。为响应党和国家对乡村振兴的号召，7月12日安徽农业大学茶与食品科技学院赴皖南综合试验站暑期实践团在指导老师的带领下，来到了安徽省黄山市黄山区三口镇的安徽农业大学新农村发展研究院皖南综合试验站，开展为期五天的暑期三下乡活动。

为了探究太平猴魁这一当地特色农产品的完整产业链，和其对当地农村经济发展的帮助，实践团开展了多样的形式来进行调研。希望通过实地走访和调研，让学生将所学专业知识与农村实际相结合，增强服务“三农”的责任感和使命感。

走进试验站，感受科技兴农

在皖南综合试验站，实践团重点探访了太平猴魁的种植技术、新品种创新、四大产业联盟以及魁红红茶的创新技术，切实感受到科技给农业带来的巨大变化。在试验站工作人员的带领下，实践团参观了茶组植物种质资源圃，这里主要种植的是黄山地区特有的用于制作太平猴魁的大叶种茶树，种植种类繁多，不仅有当地常见的土种，柿大茶，还有金冠、黄玫瑰和金牡丹这些创新培育的优良品种。试验站还培育了很多新品种的茶树苗提供给周边的农户进行种植。试验站的建立不仅仅是为了做研究，搞科研，更重要的是利用创新的科技给农民带来实际的帮助。

此外，实践团还在工作人员的介绍下深入了解了黄山区四大产业联盟的发展情况。为推动农业产业化和现代化，黄山区成立了茶产业联盟、粮油产业联盟、竹笋产业联盟和香榧产业联盟。这些联盟通过资源整合、技术共享和市场开拓，有效提升了农产品的竞争力和附加值。

实践团在试验站的茶室亲自品饮了太平猴魁和太平魁红。魁红茶的制作充分利用了黄山区夏秋茶资源，节约了茶山的管理资本，增加了茶农的收入。其特点在于采用太平猴魁鲜叶为原料，取传统红茶制作工艺为精髓，独具花香，干茶果香更明显，耐泡性更强，口感更醇厚。

走进猴坑村，体验茶园风光

猴坑村，位于安徽黄山市黄山区新明乡境内，是我国十大名茶之一的太平猴魁的发源地及核心产区，也是安徽省首批特色产业茶叶之村，是中国十大幸福村之一。太平猴魁，作为中国十大名茶之一，其独特的品质和制作工艺享誉国内外。而这一切的源头，正是位于安徽省黄山市黄山区的猴坑村。猴坑村不仅为太平猴魁提供了得天独厚的自然生长环境，还孕育出了这一茶叶品种丰富的文化和历史内涵。

在当地村民的带领下，实践团来到村中的茶园进行参观，并体验了采茶。根据村民的介绍，当地茶农主要种植的还是土种居多，新品种较少，他们更加依靠的是祖祖辈辈口口相传的经验。每到茶季的时候会有大量的游客来买茶叶，参观茶园，有条件的农户会开办农家乐增加收入。这里的茶园风景优美，并且有很多修建了供人行走的小道，更加方便游客参观茶园。

图为团队成员体验采茶。张如欣 供图

参观生产线，感受制茶技术

在皖南试验站，实践团在工作人员的引导下参观了站内的小型太平布尖机械生产加工线。太平猴魁的黄金茶季从四月中旬持续到五月初，这二十多天中采摘得到的茶鲜叶会及时被送入加工线，在萎凋槽内进行长达48小时及以上的萎凋，萎凋过后再进行高温杀青等工序。

工作人员为实践团重点介绍了提香机，该种机器可做到烘干太平猴魁水分的同时达到提升香气的效果。同时她指出目前市场上出现的黄山特色茶——太平布尖是由机器进行捏尖工艺，在提升了成品茶制作效率的同时不可或缺的降低了市场价值，但消费者需要正确认识二者间存在的差异。

试验站加工线还拥有一个半自动包装车间，只需要人工向投料口投放人工挑选过的太平猴魁成品干茶，包装机便可实现装袋、封口，大幅度提高了包装速度，减少了人工成本以及人工装袋过程中产生的成品茶损耗。

观访猴坑茶业，领略茶企文化

当日下午，实践团来到黄山市猴坑茶业有限公司进行参观学习，了解到太平猴魁的历史以及近20年的发展。作为黄山市太平猴魁茶叶生产销售的领军企业，猴坑茶业的发展带动了猴坑村茶叶产业链的发展，企业负责人方继凡先生提出的“公司+基地+农户”模式带动了个体户茶农的茶叶销售，并对猴坑村村民生产所得太平猴魁成品茶进行保价，保证茶农在每年茶季获得与劳动成正比的收益。

图为公司代表向团队成员介绍。吴欣雨 供图

团队成员农乾静对公司代表方丽彦女士进行了简单的访谈，方丽彦女士指出，自21世纪初太平猴魁产业蓬勃发展，近几年国家经济压力上行，消费者消费能力降低，茶产业出现了发展力度下降的趋势。机遇与挑战并行，作为安徽众多茶企之一，猴坑茶业同样面领着要跳出“舒适圈”，拓展新的消费群体的难题。但太平猴魁是“人数出来的茶叶”大量的人力资源投入使得太平猴魁的产品成本居高不下，生产工艺机械化是产业扩大化的前提。

作为新一代消费者群体的代表，方丽彦同样在积极找寻企业发展新出路。猴坑茶业目前推出了企业卡通IP人物“方小徽”，并衍生出一系列次级茶产品如茶点类“茶小饼”系列等。大众不得不承认的事实是，新一代消费者的消费水平不高，在消费市场中占极少数份额，并且传统的茶冲泡饮料目前难以吸引新生代消费群体的目光。因此茶企业需要加大宣传力度，推出“茶＋商品”等系列产品拓展市场，同时可加入富有产品特色、企业特色、地域特色的设计，以此区别于其他同类产品。

同时，为增加茶区茶农收入、带动地方经济发展，为国家经济上行奠定地方基础，地方政府和企业可以联合推动“茶旅产业”融合发展，旅游业作为当代社会人民精神生活不可或缺的一环，带动了多方面消费。“以茶促旅、以旅强茶”两种产业相互交叉渗透，满足了多方需求：非茶季的茶旅游进行过程中，茶农可通过经营民宿、导游工作、茶园收费开放等途径增加收入；茶企开展制茶体验、茶园参观、开放生产线等吸引消费者，提高市场竞争力；地方政府也得到了经济、文化方面的发展；消费者精神层面、物质层面得到满足。

在这次的参观学习中，实践团成员们积极投入，展现出极高的热情与专注，了解了产业背后的辛勤与智慧，获得的知识不再局限于书本，而是来自实践。经过这次实地走访调研，实践团成员们对本专业知识都有了新的掌握，后期成员们还会通过撰写调研报告等方式助力乡村振兴。（通讯员 李婉莹 农乾静）

图为实践团合影留念。张如欣 供图